Schlagwort-Archive: Kochrezepte

Gastrosophische Rezeptdatenbank

Die Gastrosophische Rezeptdatenbank der Uni Salzburg ist mit über 9’000 Rezepten aus dem späten 15.-17. Jh. online. Es gibt Filtermöglichkeiten nach Zutaten, materiellen Kulturgütern, Herkunftsbezeichnungen und Diätetik (via Mittelhochdeutsche Begriffsdatenbank auf Twitter): „Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen … Weiterlesen

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Betty-Bossi-Rezepte momentan kostenlos

Mehr als 12’000 Betty-Bossi-Rezepte werden für den Lockdown kostenlos zur Verfügung gestellt (via Newsletter Republik): „Mit der Initiative «Betty kocht mit Dir!» unterstützt das führende Kulinarik-Unternehmen während des Notstandes alle Menschen beim Kochen und Backen Zuhause. Die ganze Schweiz erhält … Weiterlesen

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Essen und Trinken in Nova Scotia

Seite aus dem Index eines handgeschriebenene Kochbuchs, ca. 1902. Nova Scotia Archives Die Nova Scotia Archives haben unter dem Titel „What’s Cooking? Food, Drink and the Pleasures of Eating in Old-Time Nova Scotia“ eine Website zum Thema Essen und Trinken … Weiterlesen

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Koch-Wiki

Vor Kurzem wurde das Rezepte-Wiki in das neue Koch-Wiki überführt (via Schneeschmelze Texte). Wer darin z.B. Weihnachtsguetzli-Rezepte sucht, wird in der Kategorie Plätzchen fündig. „Das Koch-Wiki ist die größte freie und unabhängige Sammlung von Koch- und Backrezepten, Mixgetränken und vielem … Weiterlesen

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Was ist ein Mundkoch?

An der Berufsfachschule BBB in Baden werden u.a. angehende Köche ausgebildet. So verfügt die Mediothek der Berufsfachschule auch über eine Kochbuchsammlung. Seit neuestem ist darin der Reprint von „Die feine Küche“ von Julius Gouffé zu finden. Das epochale Handbuch aus … Weiterlesen

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